Частка молока екстра ґатунку зданого на переробку зросла до 26,9%

Про це повідомляє прес-служба Асоціації виробників молока.

«При цьому розподіл молока-сировини на ґатунки у загальному валі молока продемонстрував зростання частки „екстра“ та „міграцію“ другого ґатунку у перший. Так, частка сировини екстра ґатунку у загальному валі надходження на переробку зросла з 20,5 до 26,9%, або 885,1 тис. т в натуральному виразі», — йдеться в повідомленні.

Зазначається, що відсоток вищого ґатунку знизився з 27,1% до 26,6% (875,9 тис. т). А першого, навпаки, зріс з 27,3% до 41,4% (1,3 млн т). Частка другого ґатунку різко зменшилася з 23,3 до 4,6% (150,5 тис. т). Звідси, випливає логічна відповідь, чому так зросла частка першого ґатунку.

Разом з тим, структура надходження молока на заводи від промислових ферм мала наступний вигляд: 34,6% (проти 27,2% у 2019 році) екстра, 34,2% (35,9%) вищого ґатунку, 30,4% (32,3%) першого та 0,6% (3,7%) другого ґатунку.

«В господарствах населення відбувся бутафорний стрибок якості. Частка другого ґатунку скоротилася з 83,2% до 18,4%, а от першого ґатунку, навпаки, зросла з 12 до 79,9%. Таким чином заводи намагаються підлаштуватися під вимоги нового законодавства якості та безпечності молока в умовах, коли не можуть відмовитися від селянського молока», — пояснюють аналітики.

Категория:Пищевая промышленность
Дата публикации:2021-02-10 16:37:52
Автор:Кабельні новини
Источник:Перейти
Коментарии (0)